カリッと軽い衣の中から、手羽の旨みがじゅわっとあふれる人気の一皿。香ばしさと肉の甘みが重なって、最初のひと口から箸が止まりません。

骨まわりの濃い味わいまでしっかり楽しめるよう、揚げ加減を見極めて仕上げています。お酒にもご飯にも合う、店の定番です。

たたきの魅力は、「生」でも「焼き」でもないところ。炭火で表面だけをさっと炙り、香りと焼き目をまとわせてから、中心はしっとりと残す。口に入れた瞬間、舌の上で温度差がほどけていく感じがたまらない。

噛めば噛むほど、炙りの香ばしさの奥から【鶏の甘み】がじわじわ出てくる。【大人のためのごちそう】です。

炭が爆ぜる音って、食欲のスイッチなんですよね。強火の炭火で一気に焼き締めるから、表面は香ばしく、内側はふっくら。噛んだ瞬間に炭の香りがふわっと立ち上がります。

焼き目のほろ苦さと、肉汁の甘さ。そのコントラストが、ただの「焼き鳥」では終わらない主役の一皿をつくります。旨みが際立つ看板料理です。

ふわっと軽い衣で若鶏のやわらかさを包み、噛んだ瞬間にしっとりした旨みが広がります。重たくなりすぎない後味で、食べ進めやすい一品です。

素材の味を活かすため、下味と揚げ時間を丁寧に調整しています。天つゆでも塩でも、それぞれの表情を楽しめます。

外は香ばしく、中はジューシー。もも肉ならではのコクと弾力をしっかり感じられる、満足感の高い揚げ物です。

ひと皿で食卓の主役になる食べ応え。熱いうちに頬張ると、肉汁と香りが一気に広がります。